Saturované tuky sú hlavnou príčinou obalovania sklerózy ciev (aterosklerózy – arteriosklerózy) a následne ochorení srdca a ciev, a hlavne infarktu.Ak chceš ostať zdravá je dôležité aby si sa vyhýbala saturovaným tukom. 90% saturovaných tukov pochádza zo živočíšnych potravín.
Saturovaný tuk je práve ten tuk čo sa nachádza pod kožou , no najhoršie je že sa nachádza aj cievach resp postupne sa tam ukladá až spôsobí infarkt či iné zdravotné komplikácie.
Saturovaný tuk je nasýtený tuk najviac ho obsahujú tieto zdroje :
Živočíšne tuky skracujú náš život hlavne tým, že je v nich veľa saturovaných tukov a tuk a popritom aj veľa cholesterolu čo má za následok že živočíšne tuky teda výrazne prispievajú k chorobám srdca a ciev. Z tohto pohladu je v obchodoch najškodlivejšie maslo, v porovnaní s masťou (bravčovou) má omnoho viac saturovaných tukov a viac má aj cholesterolu. Ak teda už musíme požívať živočíšne tuky, masť je z tohoto pohladu lepšia ako maslo.
Veľa saturovaných tukov obsahuje aj palmový olej (až 60%)
Dalšie potraviny ktorých sa nasýtený tuk nachádza sú tučnom mäse , údeniny ,salámy, paštéty, masť, mliečnych produktoch smotana, tučné syry . Samozrejme, mnoho spracovávaných potravín obsahuje veľké množstvo nasýtených tukov, ako sú koláče,torty, trvanlivé pečivo, sladké pečivo, slané zemiačiky.
Odporúčaná spotreba nasýteného tuku predstavuje maximálne 10%
Nehovoriac o tom že tieto potraviny spôsobujú priberanie na bruchu a celkové zvyšujú telesný tuk.
Trans tuky
Oproti hore spomenutým tukom sa v obchodoch alebo v reštauráciach začali predávať potraviny ktoré obsahujú ”Trans tuky”. Najviac sa ich nachádza v balených potravinách a rýchlom občerstvení.
Veľa ľudí sa dnes živí práve týmito takýmito potravinami lebo sú veľmi dobré dostupne a dobre chutia lenže sú asi najhoršie . Trans tuky v rôznych hamburgeroch zvyšujú LDL cholesterol (telu škodlivý) a znižujú HDL cholesterol (telu prospešný). Odporúčanie je rozhodne sa veľkým oblúkom vyhnúť trans tukom.Lepšie si nosiť ovocie a zeleninku v doze ako sa nadlábnuť v mekáči. Mimochodom víde to lacnejšie a spravíš pre seba lepšie tak kde je problém vo zvyku ?
Aby sme nepísali len o tom čo je zlé treba ukázať na to čo je dobré a to sú nenasýtené tuky tie sú zdravé (nasýtené sú zlé). O tých bude samostatný článok , tie dobré tuky sa nachádzajú najmä v semienkach napríklad ľanové semienka, tuniak, orechy potraviny obsahujúce omega3 mastné kyseliny
