Je určená pre rýchle chudnutie a zahŕňa zmenu výživy podla princípu ktorý prvýkrát opísal dr. Blackburn v roku 1974 na základe dlhoročných výskumov . Jeho práca niesla názov Protein Sparing Modified Fast a pomerne skoro bola uvedená do praxe v Severnej Amerike , kde sa ketogénna diéta teší obrovskej obľube najmä vďaka skvelým výsledkom. Cieľom tohto diétneho konceptu je dosiahnuť primeranej telesnej hmotnosti podľa vopred stanoveného odborného plánu .
V bežných potravinách sú organizmu dostupné 3 základné zdroje energie – sacharidy , bielkoviny a tuky . Tieto tri látky poskytujú energiu pre život a následnú regeneráciu organizmu . Telo ďalej potrebuje pre svoju správnu funkciu okrem týchto troch živín , ešte vodu , vitamíny a minerály . V stravovacej konceptu Proteínové diéty ( PSMF ) sú telu dodávané vysoko kvalitné proteíny za súčasného zníženia príjmu sacharidov a zvýšenie konzumácia vybraných druhov zeleniny . Pri proteínovej diéte nie sú povolené žiadne ďalšie sacharidy ani iné formy tuku ! Vysoký príjem bielkovín zabráni spaľovanie vlastných proteínov tzn . zabráni spaľovaniu svalovej hmoty .
čo je to ” ketóza ” ?
Vďaka obmedzenému prísunu sacharidov v strave sa hlavným zdrojom energie v priebehu proteínovej diéty stáva zásobný tuk . Táto zmena v telovom metabolizme sa súhrnne nazýva ketóza . Rýchle odbúravanie tuku počas ketózy vytvára tzv ketolátky , ktorých prítomnosť je možné zmerať v moči . Ketolátky zároveň veľmi účinne tlmia pocit hladu a navodzujú pocit dobréj nálady a energie . Vymiznutie pocitu hladu a mierne euforický pocit u väčšiny ľudí počas proteínovej diéty je jednou z jej hlavných výhod . Aj preto je ketogénna proteínová diéta veľmi dobre znášaná a jej dodržiavanie je v porovnaní s inými diétami oveľa ľahšie .
Spolu s cukrami je v tele uložené veľké množstvo vody , ktoré sa začne rýchlo spotrebovávať . Preto je nevyhnutné počas proteínovej diéty dodržiavať každodenný pitný režim s dostatočným prísunom tekutín , sodíka a najmä draslíka . Konzumácia ostatných potravín počas prvého kroku proteínovej diéty je nežiaduce , môže zastaviť proces ketózy .
Obezita je zásadným rizikovým faktorom pre vznik ischemickej choroby srdca , cukrovky , ochorenie žlčníka , artritídy a cievnych ochorení . Redukcia hmotnosti pomocou proteínovej diéty významne prispeje k zlepšeniu celkového zdravotného stavu a pohody .
Proteínová diéta je pre zdravého poučeného človeka úplne BEZPEČNÝ a veľmi účinný spôsob redukcie hmotnosti .
Proteínová diéta a JOJO-efekt
Neoddeliteľnou súčasťou programu proteínovej diéty je aj návratový krok , kedy dochádza k veľmi pozvoľnému návratu k racionálnemu stravovanie , a teda aj k postupnému prímaniu cukrov do stravy .
Návratová fáza proteínovej diéty má zásadný význam pre úspech diéty a predovšetkým pre dlhodobé udržanie váhového úbytku bez jojo efektu . Ak ju dodržíte , nemusíte sa obávať strašiaka že kilá po bielkovinovéj diéte budú späť.
Riziká bilekovinovéj diéty
Redukcia hmotnosti významne prispeje k zlepšeniu celkového zdravotného stavu a pohody .
Riziká proteínovej resp proteínová dieta sa neodporúča pre ludí ktorí majú chronické pečeňové a obličkové ochorenia , diabetes s inzulínovou substitúciou . Nedávny infarkt myokardu , prípade závažnej poruchy srdcového rytmu .Protínová sa tiež neodporúča v tehotenstve alebo pri dojčení . Menej závažné ochorenia a problému u ktorých je možné nasadiť proteínovú diétu , je ale potrebné zvýšená kontrola lekárom najmä pri ochorení dnou , alebo menej závažné poruchy srdcového rytmu .
Liečba proteínovú diétou je efektívna , ale u predovšetkým u väčších redukciou ( nad 10 kg ) vyžaduje dohľad lekára alebo skúseného výživového poradcu .
Vzorový jedalníček pre bielkovinovú diétu – žiadne cukry , veľa mäsa
Prakticky ide o radikálne obmedzenie až úplné vylúčenie príloh z jedálnička , tj zemiaky , ryža , cestoviny , kuskus , obilniny , pečivo , sladké a prezreté ovocie a sladkosti . Maximálne množstvo sacharidov , ktoré by sme mali počas dňa prijať je 50 gramov .
Jedálny lístok v proteínovéj diéte obsahuje :
Prevažne potraviny s vysokým obsahom živočíšnych proteínov – mäso , syry , mlieko , jogurty , tvaroh , vajcia , ryby
zeleninu.
dostatok nesladených tekutín – aspoň 3 litre denne
Vzorový jedálniček proteínovej diéty :
- Raňajky : tvaroh s pažítkou , paradajka
- Olovrant : jogurt biely
- Obed : kurací steak so zeleninou
- Olovrant : vajcia
- Večera : rybie filé , zeleninový šalát